和歌山紀州の青梅果汁を時間をかけてじっくり煮詰めて作った、本場紀州「純度100％」の梅肉エキス（梅エキス）です。 梅肉エキス（練状）300g

梅エキス（梅肉エキス）とは？

紀州青梅の果汁を長時間をかけてじっくり煮詰めた、梅の濃縮エキスです。
梅肉エキスを20g作るのに、青梅約1kg（約40粒）も使われています。

無添加なので、気になる塩分は０％で、酸っぱいながらもアルカリ性食品です。梅の成分「クエン酸、リンゴ酸、フマル酸などの有機酸」が多く含まれ、タンパク質・繊維・配分糖質有機酸やミネラル・鉄分なども含まれています。

さらに梅肉エキスには、【梅エキス特有のムメフラールという成分】が含まれています。

青梅の時点では含まれていない物質ですが、梅果汁をを長時間煮詰め、加熱することにより生成されるとされています。梅酒や梅ジュースや梅干にはない物質が梅エキスには含まれています。

原料には「本場紀州の青梅」を使用

当店の所在する和歌山県は、全国の梅収穫量の6割を超える日本一の産地です。
猿梅の梅肉エキスは「紀州産の青梅」だけを使用しています。

梅職人の技　梅肉エキス作り

日本一の梅産地「紀州和歌山」の梅職人が、 じっくり時間をかけ、丁寧に丁寧に煮詰めて作っています。

１．青梅収穫
本場紀州の採れたての青梅を使用。
果汁量も多く絞りやすい、果肉に張りのある青梅を使います。

２．果肉を細かく
選別した青梅を粉砕機にかけ、絞りやすくするよう細かくします。

３．果汁しぼり
果肉を圧縮機を使い、じっくりと時間をかけて果汁を搾ります。

４．煮詰める
しぼった果汁を丁寧に丁寧に「アク」を取りながら、4層の釡で段階を踏みながらじっくり煮詰め、濃縮していきます。

５．最終仕上げ
最後は特殊な真空釜で低圧仕上げを行います。これによりトロリとしたペースト状の梅肉エキスが出来上がります。

梅エキスの飲み方や、よくある質問

梅エキスは、とても酸っぱい健康食品

クエン酸等有機酸の含有量は、レモン５％に対し、梅エキス（梅肉エキス）には５３％と、 レモンの約１０倍も含まれているので「とっても酸っぱい」です。 そのため、酸っぱいのが苦手な方は、飲みやすい粒状タイプがおすすめです。 とても酸っぱい健康食品でありますこと、予めご了承いただいてからお買い求めください。

梅エキスの飲み方

・液状のタイプは、毎日３ｇを目安にお飲み下さい。（お湯で溶かしハチミツを加えると飲みやすくなります。）
※強力なクエン酸により胃を荒らす場合がありますので、空腹時は避け、飲み過ぎにはご注意下さい！

梅エキスのＱ＆Ａ

梅エキスはいつ飲むのがいいの？

梅エキスは多く飲むほうがいいの？

梅エキスは薬と一緒に飲んでも大丈夫？

梅エキスが硬くなってしまった・・・？

梅エキスの原料の青梅は国産ですか？

※梅エキスは医薬品ではありません。あくまでも青梅を煮詰めて作った「健康食品」です。